Grilleriet Burgers finns i Växjö och Kalmar, och har tillagat kvalitetsburgare sedan 2015. De bakar sitt eget burgarbröd, som ger hamburgaren ett väldigt inbjudande utseende. Köttet är otroligt saftigt, smakrikt och vackert rosa, och vi gillar allt från den goda cheddarosten till deras egeninlagda pickles. Grilleriet Burgers är inte en billig restaurang, men vi kan inte göra annat än att utnämna dem till ett av södra Sveriges absolut bästa burgerställen. De är helt klart värda en omväg för hamburgerälskare runt om i landet.

Franky’s är en liten restaurang vid Rådmansgatan i Stockholm. Här serveras en av Stockholms absolut bästa burgare, och hungriga burgarälskare som redan känner till dem fyller snabbt lokalen under lunchen. Hos Franky’s handlar allt om maten. Här serveras enkla burgare tillsammans med klassiska tillbehör av allra högsta kvalitet. Högrevsfärsen som mals varje morgon är väldigt saftig och köttet har en rejäl stekyta, och det färska brödet omsluter köttet för att skapa en härligt mjuk helhet. Vår enda invändning är att burgaren kan bli lite väl mjuk ibland, men detta vägs ofta upp av krispigheten från den inlagda rödlöken och salladen. Pommes fritesen är dubbelfriterade med en god potatissmak. Det är svårt att inte bli förälskad i Franky’s. Den opretentiösa känslan, de supergoda burgarna, den passionerade kocken och den generösa prissättningen gör detta till en riktigt underbar upplevelse för burgarnörden.

Det har varit spännande att följa RibHaus resa. Vi testade dem för första gången 2015 på en marknad i Stockholm, och blev både bländade och fascinerade av deras burgare med asiatiska influenser. Sedan dess har de flyttat in i Saluhallen Slakteriet strax utanför Västerås (och intressant nog även i Sydkoreas huvudstad Seoul). Burgaren är en total fröjd för ögat, med sesamtäckt briochebröd som passar perfekt i handen. Deras baconsylt har en rejäl sötma och sälta som samspelar perfekt med den syrliga senapen för en rejäl smaksensation som gör dem till Västerås i särklass bästa burgarhak.

Garage Bar i Höganäs är med god anledning en av Sveriges mest omtyckta burgare, och det är inte svårt att förstå varför. Köttet formligen exploderar av smak, och är verkligen stjärnan i sammanhanget med sin fina stekyta och varsamma kryddning. Brödet är härligt frasigt men samtidigt följsamt fluffigt och håller inne köttsafterna på ett mycket bra sätt. Och cheddarostens goda smak och härliga krämighet fulländar detta praktexemplar till burgare. Den som tror att en burgare behöver massa tillbehör och dressingar för att smaka underbart bör boka in en en resa till Höganäs omgående för att bli motbevisad.

Stigbergets Fot slog upp dörrarna tidigt 2020 på Götgatsbacken på Södermalm i Stockholm. Här serveras hantverksöl från Stigbergets Bryggeri och andra utvalda ölbryggerier, medan Barrels Burgers & Beer står för maten. Den stora skillnaden här är att de använder hängmörat kött i sina burgare, för en djup och intensiv smakupplevelse. Resten av burgaren har designats för att lyfta köttet och förstärka umamitonerna, med ett fint samspel mellan de olika ingredienserna. En hängmörad köttsmocka som rekommenderas när du vill ha lite guldkant i vardagen.

The Goods har på kort tid öppnat restauranger i både Kungsbacka och centrala Göteborg. Här får du en enkel-, dubbel- eller trippelburgare gjord på amerikansk högrev och det mytomspunna brödet Martin’s Potato Roll (som bland annat används av Shake Shack). Burgarna är estetiskt tilltalande med sin tajta komposition, och smaken är om möjligt ännu bättre. Snacka om hamburgarharmoni! Det smakrika och saftiga kött, den krämiga osten och det superföljsamma brödet samspelar med resten av ingredienserna så att inget tar för mycket plats. Vi rekommenderar alla hamburgarälskare på västkusten att besöka dem, och vi hoppas att vi får se dem expandera till flera restauranger under 2021.

Bun Meat Bun är en av veteranerna på Stockholms burgarscen, och öppnade sin första restaurang redan 2014. Nu finns de på fyra platser i Stockholm, och inspirationen är tagen direkt från fastfood-mästarna Shake Shack med en sparsmakad estetik och fullt fokus på smakerna. Burgarna är snyggt komponerade, och en standardburgare med dubbla smashade 100-gramsköttpuckar gör oss alltid glada. Och om du beställer en ”Cheesus” från deras hemliga meny kommer du att få kött och ost så det räcker ett bra tag framöver. Vi vill även tipsa om att du kan beställa din burgare ”extra fin” för en femkrona extra och få mjukstekt lök och senapsstekt kött. Det finns mycket att gilla med Bun Meat Bun, och de blir bara bättre med åren.

Barrels Burgers & Beer öppnade sin första restaurang i Gamla Stan i början av 2016, och har sedan dess expanderat till både centrala Stockholm och Södermalm. Hela konceptet känns välplanerat och genomarbetat, med allt från de stilrena lokalerna till burgarna som serveras. Överlag så är burgarna mycket välkomponerade och smakerna fungerar väldigt bra tillsammans. Köttet är höjdpunkten med sin goda kryddning och rejäla saftighet. Bacon ingår inte som standard, men är fint knaperstekt och är väl värd att köpas till. Vi rekommenderar även deras nya ekologiska pommes frites med tillhörande ostsås – ett oumbärligt tillbehör som inte får missas. Hos Barrels finns ett genuint burgarintresse, och det är denna nyfikenhet som gör dem till ett av Sveriges absolut bästa burgarrestauranger.

Man kan säga att Sveriges intåg i burgarvärlden inleddes med att Flippin’ Burgers slog upp sina portar under våren 2012. Utan Flippin’ Burgers hade vi nog inte fått samma burgarboom som vi har sett på senare år, och vi har länge rankat dem som Sveriges bästa burgarhak. När de bytte ägare under hösten 2020 blev vi oroliga över att kvaliteten skulle försämras, men vid vårt senaste besök så var de minst lika bra som förr. För bästa möjliga upplevelse rekommenderar vi deras fenomenala Flimpy-burgare från den hemliga menyn. Då får du en härligt kött- och oststinn skapelse med gott om stekyta och krämig textur som inger omedelbar lycka. Helhetstänket på Flippin’ Burgers är imponerande, och ölutbudet imponerar. Vi är glada över att de fortfarande serverar en av Sveriges bästa hamburgare. Gammal är verkligen äldst inom idrotten.

Vi har älskat Funky Chicken Food Truck ända sedan vi åt deras burgare för mer än fem år sedan, och de var solklara vinnare av både juryns och publikens röst på vår burgarfestival Stockholm Burger Fest 2016. Sedan dess har de sakta men säkert klättrat på våra topplistor, och nu kan vi inte göra annat än att kapitulera. För Funky Chicken Food Truck serverar Sveriges bästa hamburgare, och har gjort Nacka Strand till en riktig destination för burgarälskare över hela världen. De serverar en av sina sex olika burgare varje vecka under lunchtid, och vi har ännu inte ätit en som vi inte har gillat. Faktum är att vi aldrig har lämnat dem missnöjda eller hungriga. Vår solklara favorit är deras enkla (och prisbelönta) triple cheese. Så enkelt – så gott!

Det här är äkta streetfood; en kladdig och kryddstark smakexplosion med saftigt nötkött och Sveriges i särklass bästa stekyta. Briochebrödet är ibland på gränsen till försvinnande fluffigt och mjukt, och ibland kan alla ingredienserna ta över och hålla tillbaka de andra smakerna. Men med det sagt så bjuder deras burgare på en rejäl burgarsmocka som sitter där den ska – varje gång.