Smart Burger är en brasiliansk minikedja med två restauranger i Osasco, strax utanför São Paulo. Restaurangen vi besökte hade väggarna prydda med väggmålningar och var både rymlig och trevlig. Menyn är fylld med kreativa burgare, och vi beställde deras Pine-burgare med en het ananaschutney, Pansexy-burgaren med wasabimajonnäs och ruccola samt den mer klassiska bacon- och cheeseburgaren Xis Turbo för 39 BRL (70 kronor) styck.
Burgarna serverades snyggt på varsin träbricka och var välmonterade. Brödet var väldigt stiligt – högt, glansigt och prytt med både svarta och vita sesamfrön. Det var också väldigt följsamt, kändes bra i händerna och hade en fin stuns. Köttet höll otroligt hög kvalitet och var den genomgående stjärnan i alla burgare; saftigt och mediumstekt på insidan, med en rejält tilltagen stekyta på utsidan. Det var något översaltat, men det påverkade inte vår helhetsupplevelse nämnvärt. Alla burgare var bjöd på helt olika smakbilder som vi faktiskt inte hade testat tidigare. Pansexy-burgaren med ruccola, wasabimajonnäs, bacon och gochujang levererade en het och komplex smakupplevelse som verkligen utmanade våra traditionella burgarsinnen – och den var också vår favorit. Pine-burgaren vars heta ananaschutney skapade en spännande kontrast till det salta och krispiga baconet och den skarpa osten var också riktigt god. Deras smarriga coxinhas-kroketter med ost och kyckling var dessutom en perfekt förrätt.
Vi lämnade Smart Burger fulla av fantastiska burgare och väldigt mycket inspiration. Här hittade vi många unika kombinationer som frångick de traditionella kompositionerna, och när de hittade rätt så skapades helt nya smaker som vi aldrig tidigare stött på. Vi ser verkligen fram emot att se vad de hittar på härnäst!
In English
Smart Burger is a Brazilian mini-chain with two restaurants in Osasco, just outside São Paulo. The restaurant we visited had walls adorned with murals and was both spacious and cosy. Their menu is filled with creative burgers, and we ordered their Pine burger with a hot pineapple chutney, the Pansexy burger with wasabi mayonnaise and arugula, and the more classic bacon and cheeseburger Xis Turbo for 39 BRL (7 USD) each.
Our burgers were served neatly on their own wooden trays and were well assembled. The bun was very stylish – tall, glossy and adorned with both black and white sesame seeds. It was also very pliable and squishy, and felt good in our hands. The beef was of incredibly high quality and was the shining star of all our burgers; juicy and medium on the inside, with a deep crust on the outside. It was slightly oversalted, but it did not affect our overall experience significantly. All their burgers offered completely different flavours that we hadn’t really tried before. The Pansexy burger with arugula, wasabi mayonnaise, bacon and gochujang delivered a hot and complex taste experience that really challenged our traditional burger senses – and it was our favourite of the three. The Pine burger, whose hot pineapple chutney created an intriguing contrast with the salty and crispy bacon and sharp cheese, was also really nice. Their tasty coxinhas croquettes with cheese and chicken were also a perfect starter.
We left Smart Burger filled with amazing burgers and a lot of inspiration. We found many unique combinations here that broke away from the traditional compositions, and when they got it right, they created completely new flavours that we had never encountered before. We can’t wait to see what they come up with next!
São Paulo
Stockholm
Buenos Aires
