Youtube-videoBlacklock är en kedja med köttrestauranger i London där fokus ligger på lokala råvaror till ett bra pris. Vi besökte deras trevliga lokal i Shoreditch och beställde den enda burgaren de hade på sin annars gedigna meny: en Blacklock Burger. Det var en dubbel cheeseburgare med pickles och vermouth-karamelliserad lök för 12 GBP (155 kronor) samt en portion talgfriterade pommes frites 4,5 GBP (60 kronor).
Den maffiga burgaren serverades snyggt på en porslinstallrik och såg verkligen inbjudande ut. Brödet kändes riktigt bra i handen, var fint rostat på insidan och höll ihop allting med bravur. Men besvikelsen kom redan vid första tuggan, och vi kunde tyvärr snabbt konstatera att själva burgaren smakade alldeles för lite. Köttet var mer kompakt än saftigt och borde ha kryddats mycket mer för att lyfta smakerna. Våra pickles var för tunnskivade och kunde varken leverera på textur- eller smakfronten. Och den annars så spännande vermouth-karamelliserade löken levde inte upp till hypen. Den var alldeles för försiktig i smakerna för att göra något större avtryck. Och som grädde på moset så var även de (på pappret) dekadenta pommes fritesen anspråkslösa i smaken och sladdrigt underfriterade.
Vi blev givetvis väldigt besvikna på burgaren från Blacklock, och med facit i hand var det ett misstag att beställa hamburgaren. Deras biffar såg mycket roligare ut, och om vi besöker dem igen i framtiden så kommer vi att skippa burgaren.
In English
Blacklock is a chain of steak restaurants in London that focus on local ingredients and decent prices. We visited their cosy Shoreditch location and ordered the only burger they had on their otherwise large menu: a Blacklock Burger. This double cheeseburger came with pickles and vermouth-caramelised onions and cost 12 GBP (15 USD), including a portion of tallow-cooked french fries 4.5 GBP (5.5 USD).
Our large burger came neatly served on a porcelain plate and looked really inviting. The bread felt really good to hold. It was nicely toasted on the inside and held everything together brilliantly. But disappointment struck immediately after our first bite, and we were surprised at how little our burger actually tasted. The beef was more dense than juicy and should have been seasoned much more to create better balanced flavours. Our pickles were too thinly sliced didn’t deliver any significant texture or flavour. The intriguing vermouth-caramelised onions didn’t live up to the hype, and needed to taste much more in order to make any impact. And as icing on the cake, even the decadent fries (on paper, at least) were bland, and woefully under-fried and limp.
We were obviously very disappointed with the burger from Blacklock, and in hindsight we regret ordering the burger. Their steaks looked much tastier, and we’ll skip the burger and order one of those instead if we return.
Stockholm
