Youtube-videoBull Burger är en restaurang belägen i centrala Belgrad i Serbien. Vi tog dock tillfället i akt att testa deras burgare när de deltog i Belgrade Burger Festival. Vi beställde deras Original, som bestod av två smashade köttpuckar, ost, lök, pickles, senap och ketchup och som kostade 750 RSD (75 kronor).
Kocken stod glatt framför oss och stylade medan han tillagade vår mat, så vi kände oss ändå ganska hoppfulla om att detta skulle bli något bra. Och burgaren som vi fick såg också helt okej ut, även om den såg lite väl brödtung ut. Men när vi började äta märkte vi tyvärr att hela burgaren var väldigt tuggig. Köttet hade visserligen en helt okej stekyta och var inte alls så överarbetat som vi befarade att det skulle vara. Men det hade knappt kryddats alls, och smakade därför inte särskilt mycket. Det stora brödet var det största problemet – trots att det smakade rätt trevligt – då det var svampigt, degigt, tuggigt och helt orostat. Osten hade i alla fall smält ordentligt och bidrog med lite efterlängtad krämighet, men de övriga ingredienserna led av problem med proportionerna. Vi fick bara två väldigt mjuka pickles i hela burgaren, och även rödlöken var alldeles för mjuk. All senap låg dessutom som en stor klick i mitten av hamburgaren.
Bull Burger visade att de hade ambitioner, men de stora och avgörande problemen måste åtgärdas för att vi ska ge dem en rekommendation. Vi hoppas dock att de följer med i utvecklingen av Serbiens burgarscen, för om de skärper till sig så har de ändå rätt tänk och potential att göra något bra med de trevliga råvarorna.
In English
Bull Burger is a restaurant located in the centre of Belgrade, Serbia. However, we took the opportunity to try their burgers when they participated in the Belgrade Burger Festival. We ordered their Original, which consisted of two smashed beef patties, cheese, onions, pickles, ketchup and mustard, and cost 750 RSD (7 USD).
The chef stood cheerfully in front of us, styling while he cooked our food, so we still felt quite hopeful that this would be something good. And the burger we got also looked pretty decent, albeit a bit too bread-heavy. Unfortunately, when we started eating, the entire burger turned out to be very chewy. The patty was decent and not nearly as overworked as we feared it would be. But it had hardly been seasoned at all, so it didn’t have much flavour. The big bun was the biggest problem, and even though it tasted quite nice it turned ot to be spongy, doughy, chewy and completely untoasted. The cheese had at least been properly melted and provided some much needed creaminess, but the other ingredients suffered from ratio problems. We only got two very soft pickles in the whole burger, and even the red onion was far too soft as well. All the mustard was also just a big dollop in the centre of our burger.
Bull Burger showed that they had ambitions, but several crucial problems need to be addressed before we can give them our recommendation. However, we hope they keep up with the development of Serbia’s burger scene, because if they get their act together, they still have the right mindset and potential to do something good with their nice ingredients.
Stockholm
