Måketorps Kött & Styckeri är precis som namnet antyder en kötthandel, men något som kanske kommer som en överraskning är att de har vunnit Svenska Mästerskapen i Burgare både 2022 och 2023. Sedan 2023 har de även en restaurang på Välenbadets Camping i den småländska småorten Fagerhult. På menyn samsas fyra olika burgare och vi beställde båda deras prisbelönta hamburgare. Det blev alltså en dubbel SM-vinnare 22 med fyra skivor ost, sallad, lök, röda jalapeños, majonnäs och senap samt en dubbel SM-vinnare 23 med fyra skivor ost, sallad, lök, röda jalapeños, majonnäs och en dressing med persilja, vitlök och dijonsenap. Båda burgarna med meny kostade 185 kronor styck.
Burgarna såg riktigt läckra ut och förhållandet mellan ingredienserna var utomordentligt genomtänkt. Brödet var varmt och fluffigt när vi höll det i handen, samtidigt som det var utmärt rostat på insidan så att allt hölls ihop snyggt. De dubbla köttpuckarna på 110 gram var riktigt trevliga, med både en rejäl köttsmak och en distinkt stekyta som precis balanserade på rätt sida av gränsen till att vara knaprigt. I mitten var köttet saftigt, och det var uppenbart att detta var stjärnan under måltiden, vilket är föga förvånande med tanke på deras expertis inom just kött. Själva smakbilden var dock något för försiktiga på båda burgarna, och vi hade gärna sett både mer smak överlag och en jämnare spridning av röda jalapeños för att ge lite mer sting till varje tugga. Även den goda dressingen kunde ha smakat mycket mer, och även om allt var mycket gott så saknade vi det där lilla extra som skulle göra måltiden fulländad. Pommes fritesen var väldigt trevliga, med ett skönt krisp och kryddning.
Överlag serverar Måketorps Kött & Styckeri fantastiskt trevliga burgare på Välenbadets Camping, och det känns verkligen som de har skapat något unikt i mitten av Smålands djupa skogar. Vi rekommenderar varmt ett besök!
In English
Måketorps Kött & Styckeri is, as the name suggests, a butchers, but something that may come as a surprise is that they have won the Swedish Burger Championships in both 2022 and 2023. Since 2023, they also have a restaurant at Välenbadets Camping in the small town of Fagerhult in Småland. Their menu features four different burgers and we ordered both of their award-winning varieties; a double 2022 winner with four slices of cheese, lettuce, onions, red jalapeños, mayonnaise and mustard and a double 2023 winner with four slices of cheese, lettuce, onions, red jalapeños, mayonnaise and a parsley, garlic and Dijon mustard sauce. Both burgers cost 185 SEK (17 USD) each as a menu.
Our burgers looked really delicious and the ratio of ingredients was exceptionally well thought out. The bun was warm and fluffy when we held it in our hands, while being excellently toasted on the inside so that everything held together nicely. The double 110-gram beef patties were great, with both a deep beefiness and a distinct crust that just on the right side of crispy. The centre of the patties were juicy, and it was clear that they were the star of the meal, which is hardly surprising given their expertise in meat. However, the flavour profile was a little too cautious on both burgers, and we would have liked to have seen more of everything, and a more even spread of the red jalapeños to add a little more zing to each bite. Even the sauce could have tasted a lot more, and although everything was very good, we missed that little extra that would have tied everything together. The fries were very nice, with a nice crispiness and seasoning.
Overall, Måketorps Kött & Styckeri serve fantastic burgers at Välenbadets Camping, and it really feels like they have created something unique deep in the woods of Småland. We highly recommend a visit!
Stockholm
