Högrevet Bistro öppnade på ICA Kvantum Hammarö precis söder om Karlstad i slutet av 2022. Där serverar de en handfull burgare inuti huvudingången (men utanför själva butiken). Vi tittade igenom menyn utan att hitta någon klassisk cheeseburgare, så valet föll i stället på en dubbel Chipotle med två 100-gramsköttpuckar av svensk högrev, ost, bacon, tomat, krispsallad, färska jalapeños och chipotlemajonnäs. Dubbelburgaren kostade 129 kronor (en enkelburgare kostade 99 kronor), och vi köpte även till pommes frites för ytterligare 30 kronor.
Vår burgare serverades i takeawaylådor, trots att vi satt inne på restaurangen. Och när vi öppnade lådorna möttes vi av en burgare med lite lustiga proportioner. Den fenomenala stekytan på köttet märktes av mest, då den glänste gyllenbrunt och såg riktigt härlig ut. Men köttet stack även ut en del från brödet, och vi fick bara en ostskiva totalt på hela burgaren. Köttet var krispigt och lätt frasigt, men den goda köttsmaken hölls tillbaka av att de använt för lite salt och peppar. Det ganska lilla brödet var väldigt mjukt och fluffigt, och höll ihop allt väl. Vi hade gärna sett mer ost för ännu mer krämighet, och tillsammans med det smakrika men inte superkrispiga baconet så blev burgaren lite tuggig. Men vi uppskattade hettan i jalapeñosen och deras tunt skivade tomat. Den stora mängden pommes frites var väldigt goda och välsaltade, och helt klart värda att köpas till.
Högrevet Bistro har tagit över manteln från ICA Kärnan Våxnäs som tidigare var ICA-butiken som gällde för burgare i Karlstad, och ett trevligt stopp nästa gång du storhandlar. De är inte en självklar omväg nästa gång du är i Karlstad ännu dock, så vi hoppas att de finslipar detaljerna i framtiden.
In English
Högrevet Bistro opened in ICA Kvantum Hammarö just south of Karlstad at the end of 2022, serving a handful of burgers just inside the main entrance (but outside the actual grocery store). We looked through the menu but couldn’t find a classic cheeseburger, so we opted for a double Chipotle with two 100-gram patties from Swedish beef, cheese, bacon, tomato, lettuce, fresh jalapeños and chipotle mayo. The double burger cost 129 SEK (12.5 USD – a single burger cost 99 SEK (9.5 USD), and we also bought fries for another 30 SEK (3 USD).
Our meal arrived in takeaway boxes, even though we were seated inside the restaurant. And when we opened the boxes, we were greeted by a burger with some strange proportions. The amazing crust on the patties was most obvious, as it glistened golden brown and looked delicious. But the meat also stuck out a bit from the bun, and we only got one slice of cheese in total on the whole burger. The meat was crispy and slightly flaky, but the tasty meat flavour was held back by the lack of salt and pepper. The rather small bun was very soft and fluffy, and held everything together well. We would have liked to see more cheese for even more creaminess, and together with the flavourful but not super crispy bacon, the burger got a bit chewy. But we appreciated the heat from the jalapeños and their thinly sliced tomato. The large amount of fries were very yummy and well salted, and definitely worth getting.
Högrevet Bistro have taken over the mantle from ICA Kärnan Våxnäs which used to be the ICA store of choice in Karlstad for burgers, and a great stop if you are shopping there. But they’re not yet an instant detour the next time you’re in Karlstad, so we hope that step their game up in the future.
Göteborg
Frankfurt
Chicago 
