Youtube-videoSmash Kiruna är en liten, vit och relativt anonym foodtruck som står vid Kirunas gamla stadshus några kvällar i veckan. De har varit aktiva i ungefär fem år, och vi har tagit emot tips om att besöka dem ända sedan start. På menyn finns två fasta burgare och en som byts ut då och då, så vi beställde de två standardburgarna; en Smash med ost, bacon och hamburgerdressing och en Cheese med ost, ketchup och majonnäs. Köttet hade hängmörats i cirka tre veckor, och eftersom de vägde 90 gram styck så beställde vi dubbelburgare för 145 kronor styck. Vi beställde även pommes frites för 39 kronor och ett par dippsåser för 17 kronor styck.
Burgarna serveras snabbt av den trevliga personalen, och såg riktigt fina ut med en rejäl stekyta på köttet som täckts med välsmält ost. Första tuggorna bjöd på en härlig och tydlig köttsmak, med gott om salt och peppar. Crusten hade en krispig textur, och trots de små köttpuckarna så var köttet fortfarande saftigt på insidan. Baconet var välstekt och bidrog med en lätt rökighet och frasighet. Vi tyckte att allt var väldigt gott, men fåtalet ingredienser gjorde ändå att det saknades något. Lite mer syra och krispig textur hade lyft burgarna ytterligare, men överlag så kändes båda burgarna genomtänkta. Valet av ett potato bun kändes också passande i sammanhanget, men det hade dock tjänat på att ha rostats lite mer på insidan. De gyllengult friterade pommes fritesen var de bästa vi provat i Kiruna, och både jalapeñodippen och bacondippen var helt otroliga.
Smash Kiruna serverar de bästa burgarna vi har ätit norr om polcirkeln, och vi rekommenderar varmt ett besök nästa gång du är i Kiruna.
In English
Smash Kiruna is a small and relatively anonymous food truck that stands by Kiruna’s old town hall a few evenings a week. They have been in business for about five years, and we have received tips about them since the beginning. Their menu offers two fixed burgers and one rotating burger, so we opted for the classics; a Smash with cheese, bacon and burger sauce and a Cheese with cheese, ketchup and mayo. The patties had been dry-aged for about three weeks, and as they weighed 90 grams each, we ordered double burgers for 145 SEK (13.5 USD) a piece. We also ordered french fries for 39 SEK (3.5 USD) and a couple of dipping sauces for SEK 17 (1.5 USD) each.
The friendly staff quickly served our burgers, and they looked really nice with a deep crust and covered with well-melted cheese. Our first bites offered a lovely and distinct beefiness, with plenty of seasoning. The crust had a crispy texture, and the beef was still juicy on the inside despite the quite small patties. The bacon on our Smash was well cooked and added some smokiness and crispness. Everything tasted great, but the small amount of ingredients meant that we were left wanting a bit more. Some extra acidity and crispy texture would have elevated the burgers further, but on the whole they still felt pretty well-balanced. The choice of a potato bun also felt appropriate here, but it would have been even better if it had been toasted more on the inside. The golden french fries were the best we’ve had in Kiruna, and both the house made jalapeño and bacon dips were excellent.
Smash Kiruna serve the best burgers we’ve had north of the Arctic Circle, and we highly recommend a visit the next time you’re in Kiruna.
Stockholm
