Smashing Burgers är en foodtruck som går att hitta runt om i Linköping, och sedan de öppnade under hösten 2021 så har vi fått en hel del tips om dem. Menyn består av sju olika hamburgare som ändras med jämna mellanrum, men en sak de har gemensamt är att de består av två 80-gramsköttpuckar (förutom Store Frans som ligger på 240 gram kött). Efter att ha lyckats pricka in ett besök beställde vi deras Tryffelburgare med ost, tryffelmajonnäs, karamelliserad lök och rostad lök. Den kostade 130 kronor, och för 10 kronor extra fick vi dessutom en portion pommes frites under lunchtimmarna.
Trots att vi i princip var ensamma när vi beställde vår hamburgare så dröjde det nästan förtvivlat lång tid innan den serverades. Men vi blev i alla fall väldigt positiva när vi fick se resultatet, då den hade väl avvägda proportioner mellan ingredienserna. Brödet var fint uppvärmt och köttet hade en riktigt fin stekyta. Köttsmaken satt där, men vi hade gärna sett mer salt och peppar för att den skulle lyfta ordentligt. Vi uppskattade balansen i tryffelmajonnäsen, då den tillförde en fin tryffelsmak utan att för den sakens skull ta över, och tillsammans med den karamelliserade löken fick vi rejält med umamismak. Den rostade löken tillförde lite välbehövlig crunch, men överlag hade vi gärna sett lite fler krispiga texturer i vår väldigt mjuka burgare. Vi ansåg även att lite syrlighet hade uppskattats, kanske i form av lite pickles, då måltiden blev lite väl tung framåt slutet. Pommes fritesen visade sig vara ett utmärkt val, då de var krispigt smakrika.
Även om Smashing Burgers inte briljerar på alla plan så serverar de ändå kompetenta burgare, och är helt klart är värda ett besök om du lyckas pricka in deras körschema (kolla deras sociala medier för aktuella platser runt om i staden).
In English
Smashing Burgers is a food truck that can be found all over Linköping, and we’ve received a lot of tips about them since they opened in the autumn of 2021. Their menu changes every now and then, but consists of seven different burgers. One thing they have in common is that they all have double 80-gram beef patties (except their Store Frans Burger with a total of 240 grams of beef). After hunting them down we ordered their Truffle Burger with cheese, truffle mayo, caramelised onions and roasted onions. It cost 130 SEK (12.5 USD), plus an additional 10 SEK (1 USD) for french fries during their lunch service.
Even though there hardly were any other customers at the time, our burger took ages before it arrived. But when it finally did we were very happy, as it looked really inviting with great ratios. The bun was toasted and the patties had a great crust. The beef tasted great, but it really would have been elevated with more salt and pepper. The truffle mayo was nicely balanced, and added a deep truffle flavour that wasn’t overpowering, and together with the caramelised onions the burger was packed with umami flavours. The roasted onions added some much needed crunch, but we could have done with some more crispy textures in our oh-so-soft burger. Some acidity would have been nice to lighten up the flavours as well, perhaps by adding some pickles. Their french fries were crispy with a lot of flavour, and a great addition to our meal.
Even though Smashing Burgers weren’t amazing, they still served us a very competent burger. They’re definitely worth a visit if you manage to match their daily schedule (just check their socials for their current location).
Stockholm
