Schlätta Burgers är en foodtruck som förflyttar sig i Skaraborg mellan Skövde, Skara och Lidköping. Vi har testat dem tidigare när de tävlat i Burgar-SM, så det var väldigt spännande att få se hur de levererade på riktigt. Köttet och brödet kommer från lokala leverantörer, och menyn rymde fyra klassiska burgare. Vi fastnade för deras (Okla)Hôlma, som var en Oklahoma Style-burgare med löksmashat kött, cheddar, picklad gurka och deras egen schlättadressing. På lunchen kostade den 125 kronor, inklusive pommes frites och en läsk. Vi köpte till en extra köttpuck för ytterligare 30 kronor.
Hamburgaren såg riktigt inbjudande ut när vi fick den, med utmärkt ratio mellan de olika ingredienserna. En härlig kombination av smaker slog oss redan vid första tuggan. Köttet var mycket bra stekt med en läcker stekyta och kraftigt framträdande köttsmak. Den instekta löken lyfte verkligen smakbilden, och gav hela burgaren en ganska dekadent känsla med massor av umami. Fast vi hade gärna sett lite mer salt och peppar för att det skulle lyfta riktigt ordentligt. Deras rostade potato bun bjöd på rejält med stuns och höll emot köttsafterna på ett föredömligt sätt. Vi uppskattade även hur snyggt den lena cheddarosten hade smält över köttet, och deras goda dressing bjöd på en lätt syra som kompletterade allt fint. Deras egenpicklade gurka var fräsch och smakrik, men vi hade gärna sett mer av den och att den var lite tjockare skuren då den inte riktigt lyckades bryta igenom de andra smakerna. Hela burgaren blev dessutom ganska mjuk framåt slutet, och hade mått bra av lite fler krispiga texturer. Pommes fritesen var utmärkt krispiga och tog slut på ett nafs.
Schlätta Burgers serverar utan tvekan Skara-slättens bästa burgare, och är ett oumbärligt val om du lyckas pricka in ett besök.
In English
Schlätta Burgers is a food truck that travels in Skaraborg between Skövde, Skara and Lidköping. We’ve tested them before when they competed in the Swedish National Burger Championships, so it was very exciting to see how they delivered for real. The patties and buns come from local suppliers, and their menu this time contained four burgers. We went for their (Okla)Hôlma, an Oklahoma Style burger with onion smashed patties, cheddar, pickled cucumber and their own sauce. During lunch hours, it cost 125 SEK (11.5 USD), including fries and a soft drink. We bought an extra beef patty for another 30 SEK (3 USD).
The burger looked really inviting when it arrived, with an excellently balanced ratio of ingredients. A lovely combination of flavours hit us from the first bite. The patties were very well smashed with a delicious crust and a prominent beefiness. The fried onions really elevated the flavour profile, giving the whole burger a rather decadent feel with lots of umami. We would have liked to see a little more salt and pepper to really elevate it though. Their roasted potato bun was squishy and held against the meat juices greatly too. We also appreciated how nicely the smooth cheddar cheese had melted over the patty, and their nice sauce offered a light acidity that complemented everything really well. Their house-pickled cucumber was fresh and flavourful, but we would have liked to see more of it and for it to be cut a little thicker as it didn’t really manage to break through the other flavours. The whole burger also became quite soft towards the end, and would have benefited from a few more crunchy textures. The fries were excellently crispy and we finished them in no time.
Schlätta Burgers undoubtedly serve the best burgers in the Skara area, and are an essential choice if you manage to track down their foodtruck.
Stockholm
