Burger Syndicate är en nystartad foodtruck som står på Stortorget i Skurup. Deras meny innehåller fem olika burgare, som alla dessutom kan fås vegetariska med antingen en vegansk puck eller med svensk grillost. Vi beställde två burgare; en Original med två 90-gramsköttpuckar, dubbla ostskivor, silverlök, pickles, strimlad sallad, senap och ketchup samt en Chili med två 90-gramsköttpuckar, dubbla skivor pepper jack-ost, karamelliserad lök, färsk chili, färska jalapeños och rostad lök. Båda burgarna kostade 140 kronor styck, inklusive dryck och pommes frites.
Burgarna såg extremt inbjudande ut med sina gyllenbruna och sesamtäckta briochebröd, och hade en utmärkt balans mellan kött och bröd och en glänsande stekyta. Köttet, som kom från en lokal gård i Skåne, var av hög kvalitet både rent smakmässigt och när det gällde dess saftighet och textur. Men trots att stekytan var exemplarisk så hade vi föredragit lite tjockare köttpuckar för att göra allt saftigare. Brödet var rejält fluffigt och mjukt, och hade rostats ordentligt på insidan för riktigt bra stabilitet. Vi uppskattade hur de finhackade ingredienserna i chiliburgaren var fördelade jämnt i varje tugga, med en hetta som kändes uppfriskande utan att ta över. Även vår cheeseburgare hade ett riktigt bra urval av ingredienser; picklesen gav ordentligt med syra, osten var krämig och salladen var fräsch. Silverlöken var dock väldigt tunt skivad och hade bidragit med mer textur om den varit lite tjockare. Pommes frites var precis som vi hade hoppats på – krispiga med en ordentlig och krämig potatissmak.
Burger Syndicate serverar suveräna burgare, och vi kommer definitivt att hålla koll på deras foodtruck i framtiden. Det här är helt klart Skurups bästa burgarställe, och de är väl värda en omväg.
In English
Burger Syndicate is a newly opened food truck located on Stortorget in Skurup. Their menu contains five different burgers, all of which are also available vegetarian with either a vegan patty or with Swedish halloumi. We ordered two burgers; an Original with two 90-gram beef patties, double cheese slices, white onions, pickles, shredded lettuce, ketchup and mustard, and a Chili with two 90-gram beef patties, double pepper jack cheese slices, caramelised onions, fresh chili, fresh jalapeños and roasted onions. Both burgers cost 140 SEK (13 USD) each, including french fries and a soft drink.
Our burgers looked extremely inviting with their golden and sesame covered brioche buns, and had excellently balanced ratios. The meat, which came from a local farm in Skåne, was of high quality in terms of flavour, juiciness and texture. However, despite the crust being exemplary, we would have preferred slightly thicker patties to make everything juicier. The bun was really fluffy and soft, and had been toasted well on the inside for really good stability. We appreciated how the finely chopped ingredients in the chilli burger were evenly distributed in each bite, with a heat that felt refreshing without being overpowering. Our cheeseburger also had a really good selection of ingredients; the pickles provided plenty of acidity, the cheese was creamy and the lettuce was fresh. The white onions were too thinly sliced though, and would have added some nice texture if they were a little thicker. The fries were just as we’d hoped for – crispy with a rich potato flavour.
Burger Syndicate serve great burgers, and we will definitely keep an eye on their food truck in the future. This is clearly Skurup’s best burger place, and they are well worth a detour.
Skurup
Berlin
