Youtube-videoN.O.A.H’s Burgare är en matvagn som står på en parkeringsplats i utkanten av Södertälje. De gick tidigare under namnet Josef’s Burgare, och med tanke på att de serverade riktigt bra burgare redan då så var vi förväntansfulla inför att besöka den nya ägaren. Menyn bestod av åtta burgare som kostade 89 kronor styck, plus 30 kronor för ytterligare en köttpuck på 110 gram. Vi beställde två dubbelburgare; en Cheeseburgare med cheddar, rödlök, pickles, senap och ketchup samt en Baconburgare med bacon, tomat, dressing och bbq-sås.
Burgarna serverades i stadiga kartonglådor med tillhörande pappersfickor och såg rejält inbjudande ut med en exemplarisk ratio mellan kött och bröd. Köttpuckarna, som gjorts på gotländsk högrev, hade en smått fantastisk stekyta och en underbar textur som var krispig på utsidan och saftig inuti. Köttet hade även kryddats ordentligt, vilket fick köttsmaken att sticka ut mot de andra ingredienserna. Brödet var mjukt och behagligt att hålla i, medan den rejäla rostningen på insidan gav allt ett trevligt bett och höll upp allting väl. Baconburgarens söta och rökiga bbq-sås kompletterade det krispiga baconet snyggt, och vi uppskattade även att de hade hackat tomaten så att den fördelades jämnt över hela burgaren. Cheeseburgaren var även den riktigt bra, även om vi gärna hade sett lite mindre ketchup för att dra ner sötman lite. Picklesen var helt rätt med en härligt krispig textur, utmärkt tjocklek och dillig syrlighet.
Det är ingen underdrift att säga att vi blev lite tagna på sängen över hur gott det var hos Noah’s Burgare. Det här var en av de bästa smashburgarna vi ätit på länge, och de förtjänar vårt allra högsta betyg.
In English
N.O.A.H’s Burgare is a food trailer located in a car park on the outskirts of Södertälje. They previously went by the name Josef’s Burgare, and seeing that they served excellent burgers back then, we were excited to visit the new owner. Their menu consisted of eight burgers that cost 89 SEK (8.5 USD) each, plus 30 SEK (3 USD) for an additional 110 gram beef patty. We ordered two double burgers; a Cheeseburger with cheddar, red onions, pickles, ketchup and mustard and a Baconburger with bacon, tomato, burger sauce and bbq sauce.
Our burgers came in paper pockets placed in sturdy cardboard boxes and looked very inviting with an excellent ratio meat to bun ratio. The patties, made from beef from Gotland, had an excellent crust and a wonderful texture that was crispy on the outside and juicy on the inside. The meat had also been properly seasoned, which helped the beefiness stand out against the other ingredients. The bun was soft and pleasant in our hands, while the deep toasting on the inside gave everything a nice bite and kept everything together. The Bacon Burger’s sweet and smoky bbq sauce complemented the crispy bacon nicely, and we appreciated that they’d chopped the tomatoes so that they were evenly distributed across the burger. The Cheeseburger was also top notch, although we would have liked to see a little less ketchup to reduce the sweetness. The pickles were just right with a lovely crunchy texture, excellent thickness and delicate acidity.
It’s no understatement to say that we were a little blindsided by how good N.O.A.H’s Burgare were. This was one of the best smash burgers we’ve had in a long time, and they are deserving of our highest rating.
Stockholm
