Uppdateringar
Äldre recension(er)Shady Burgers är en mindre burgarkedja som ett tag hade nästan 10 restauranger i södra Sverige, men som numera bara finns i Kristianstad, Lund och Sölvesborg. Vi har testat dem flera gånger sedan de först öppnade 2018, och har länge tyckt att de serverar schyssta burgare och gör mycket rätt. Under vårt senaste besök i Lund beställde vi en enkel Bacon Bacon med 140 gram kött, cheddar, bacon, sallad, picklad rödlök, barbequesås samt chipotle- och baconmajonnäs 129 kronor samt en dubbel Basic Burger med två 140-gramsköttpuckar, cheddar, karamelliserad lök, pickles och senap för 159 kronor. Vi uppgraderade även till en meny med läsk, pommes frites och en dippsås för 60 kronor extra.
Burgarna serverades i behändiga pappersfickor och var byggda med omsorg. Köttet var riktigt gott med en rejäl kryddning och en gedigen köttsmak som vi verkligen uppskattade. Det var långt ifrån kompakt – och kanske lite för löst då köttet började falla isär efter bara några tuggor. Vi upptäckte även att köttet på båda våra burgare hade en ojämn stekyta. Det påverkade inte smaken nämnvärt, men det var en onödig miss. Brödet var helt okej och ganska välrostat, men lite för jämnmjukt och klarade inte riktigt att hålla ihop allting. Picklesen i vår Basic Burger var gjorda på inlagd slanggurka, och var lite tama i smaken och saknade tillräckligt med krispig textur för att motarbeta allt det mjuka. Vi uppskattade vår Bacon Bacon-burgare desto mer, med sina rejäla smaker och en chipotle- och baconmajonnäs som verkligen lyfte allting smakmässigt. Pommes fritesen var också mycket trevliga med en härlig krispighet och smak.
Burgarna på Shady Burgers är helt klart godkända, men de hade tjänat på att finjusteras rent smak- och ingrediensmässigt. Vi hade gärna sett en tajtare meny och lite mer finess i utförandet för att verkligen stå sig mot konkurrensen i södra Sverige.
In English
Shady Burgers is a small burger chain that recently had almost 10 restaurants in southern Sweden, but now only have a presence in Kristianstad, Lund and Sölvesborg. We have tested them several times since they first opened in 2018, and we’ve always felt that they’ve served nice burgers and do a lot of things right. During our last visit to Lund, we ordered a single Bacon Bacon with a 140-gram beef patty, cheddar, bacon, lettuce, pickled red onions, barbeque sauce and a chipotle and bacon mayo for 129 SEK (12.5 USD) and a double Basic Burger with two 140-gram beef patties, cheddar, caramelised onions, pickles and mustard for 159 SEK (15.5 USD). We also upgraded to a menu with a soft drink, fries and a dipping sauce for an extra 60 SEK (6 USD).
Our burgers arrived in handy paper pockets and were constructed with care. The meat was really good, with a lot of seasoning and a deep beefiness that we really appreciated. It was far from compact – and perhaps a little too loose as the meat started to fall apart after just a few bites. We also found that the meat on both our burgers had an uneven crust. It didn’t affect the flavour much, but it was an unnecessary mistake. The bun was decent and quite well toasted, but a little too soft overall and didn’t quite manage to hold everything together. The pickles in our Basic Burger were made from pickled cucumber, and were a little tame in flavour and lacked sufficient crunchiness to counteract the softness. We appreciated our Bacon Bacon burger more, with its hearty flavours and its chipotle and bacon mayo really lifting everything flavour-wise. The fries were also very nice with a great crispness and flavour.
The burgers at Shady Burgers are definitely approved, but they would have benefited from some fine-tuning in terms of flavour and ingredients. We would have preferred a tighter menu and a little more attention to detail to really stand out against the competition in southern Sweden.
Svedala
München
New York
