Bambabilen, Bamba Gatukök eller kort och gott Bamba – kärt barn har många namn. Vi har fått tips om deras foodtruck i flera år nu, men det har varit svårt att jaga ifatt den. Nu har de äntligen öppnat en riktig restaurang på Värmdö strax utanför centrala Stockholm. Menyn består av tunnbrödrullar, tacos, kebab, falafel och en handfull olika burgare. Och bland burgarna hittade vi allt från klassiska varianter till lite mer ovanliga skapelser med bland annat räksallad. Valet föll på burgaren 2 Much som bestod av tre köttpuckar à 90 gram, fyra skivor ost, bacon, lök, smörgåsgurka, rostad lök samt en honey mustard-dressing för 149 kronor. I priset ingick dessutom en portion pommes frites.
Vår trippelburgare serverades på en silverbricka, och fullkomligen glänste av alla köttsafter. Den var rejält maffig och flottig, fast på ett bra sätt såklart. Köttet hade en riktigt fin stekyta och var härligt kryddat, men det hade monterats lite för snabbt då bottenbrödet föll samman sakta men säkert under måltidens gång, trots att det hade en fin rostning på insidan. Den ganska söta smörgåsgurkan var väldigt tunt skuren och hade lagts nästan enbart i mitten, vilket skapade en obalans i smakerna. Tillsammans med deras söta honey mustard-dressing blev hela burgaren lite för söt – särskilt några tuggor in. Men utöver dessa skavanker så levererade Bamba på väldigt många fronter. Pommes fritesen var gyllene och slank ner i ett nafs, och var ett välkommet bidrag.
Lokalen är kanske inte den mysigaste, men eftersom vi även recenserade restaurangen som fanns där tidigare så kan vi intyga att den ändå fått sig ett välbehövligt lyft. Och vi är väldigt glada över att Hemmesta med omnejd äntligen har fått en riktigt bra burgarrestaurang.
In English
We’ve had problems chasing down the foodtruck Bambabilen (or Bamba Gatukök as they’re also known) for a while, which was why we were happy to see them open up a real restaurant called Bamba out in Värmdö, just outside central Stockholm. Here they serve tunnbrödrulle (Swedish flatbread sausage rolls), tacos, kebab, falafel and also a handful different burgers. Their hamburger menu consists of several classics, but also some wild varieties. We ordered their 2 Much burger with three 90-gram beef patties, four slices of cheese, bacon, onion, pickles, roasted onions and a honey mustard sauce. It cost 149 SEK (13.5 USD), including an order of french fries.
Our triple burger came served on a silver tray, looking deliciously greasy and shiny. It was a real beast, and we couldn’t wait to bite into it. The beef patties had a great crust and were properly seasoned, but the burger had been assembled a bit too quickly as the bottom bun slowly disintegrated throughout our meal, despite being nicely toasted. The sweet pickle was very thinly sliced and had mainly been placed in the middle of the burger, affecting the balance somewhat. And together with their rather sweet honey mustard sauce our burger became a bit too sweet overall – especially a few bites in. But apart from these mistakes we felt that Bamba really delivered a solid burger experience. Our golden french fries were crispy and completely addictive, and we really appreciated their addition.
The restaurant itself wasn’t super cozy, but seeing as we also reviewed the previous tenants we can safely say that Bamba have made some major improvements here as well. We are very happy to see that Hemmesta and Värmdö in general now have a really good burger restaurant to call their own.
Stockholm
