Bitez är en nyöppnad foodtruck en kort promenad från Liljeholmens tunnelbanestation i Stockholm. När vi närmade oss foodtrucken kände vi doften av nystekta burgare på avstånd, och trots iskalla vindar så ringlade sig kön lång med ett gäng tappra gäster som väntade. På menyn fanns fyra olika burgare, och vi beställde en dubbel Original med ost, rödlök, tomat, sallad, saltgurka och burgardressing samt en dubbel Bea-Amazing med ost, rödlök, sallad, saltgurka och bearnaisesås. Burgarna kostade 105 kronor styck, och vi köpte även till pommes frites för 24 kronor extra.
Burgarna såg riktigt snygga ut, med en utmärkt ratio mellan kött och bröd. De dubbla 100-gramsköttpuckarna var möra och smakrika med en påtaglig stekyta och täckta med härligt smält ost. Proportionerna var optimala som dubbelburgare, men brödet var tyvärr lite torrt och hade stekts både på utsidan av kronan och hälen – vilket bidrog till torrheten. Vi hade föredragit mer syrliga pickles, då varje tugga där de förekom var väldigt salt. Vår Original hade en ganska söt burgardressing, vilket fick den att smaka som en ganska klassisk kioskburgare medan Bea-Amazing hade en härlig balans mellan såsen och löken samt en riktigt god och tydlig smak av bearnaiesåsen. Båda burgarna hade vältempererade grönsaker som bidrog med textur, och tomaten var föredömligt tunt skuren i vår Original. Pommes fritesen var dessutom krispiga, utmärkt saltade och slank ner direkt.
Bitez serverar stabila burgare som är väldigt prisvärda. Vi hoppas att de fortsätter att slipa på detaljerna och utveckla menyn, för de är ett välkommet tillskott i Liljeholmen.
In English
Bitez is a newly opened food truck a short walk from the Liljeholmen metro station in Stockholm. As we approached the food truck, we could smell freshly cooked burgers in the distance, and despite the icy winds, the line was long with a group of brave guests. Their menu offered four different burgers, and we ordered a double Original with cheese, red onion, tomato, lettuce, pickles and burger sauce plus a double Bea-Amazing with cheese, red onion, lettuce, pickles and bearnaise sauce. The burgers cost 105 SEK (9.5 USD) each, and we also bought fries for an extra 24 SEK (2 USD).
Our burgers looked really nice, with an excellently patty to bun ratio. The double 100-gram beef patties were tender and flavourful with a great crust, and covered in deliciously melted cheese.
The proportions were optimal as a double burger, but the bun was unfortunately a little dry and had been fried on both the outside of the crown and the heel – contributing to the dryness. We would have preferred more acidity in the pickles, as every bite where they showed up was very salty.
Our Original had a rather sweet burger sauce, which made it taste like a fairly classic grill kiosk burger, while the Bea-Amazing had a lovely balance between the sauce and the onions, as well as a really nice and distinct flavour of the bearnaise sauce. Both burgers had well-tempered vegetables that added texture, and the tomato was exemplary thinly sliced in our Original. The fries were also crispy, excellently salted and went down easy.
Bitez serve great burgers that are very reasonably priced. We hope they continue to polish the details and develop their menu, as they are a welcome addition to Liljeholmen.
Stockholm
