Flipp Burgers (ej att förväxla med den svenska burgarveteranen Flippin’ Burgers) är ett nytillskott på Stockholms burgarscen och har tagit över ett av gatuköken längs Ringvägen, i utkanten av Lilla Blecktornsparken. Menyn innehåller både burgare, korvar och tunnbrödsrullar, och vi beställde en dubbel Cheese med ost, sallad, lök, tomat, senap, ketchup och burgardressing samt en dubbel Chilli med ost, jalapeños, sallad, tomat, lök, chilimajonnäs och dressing. En lunchmeny med pommes frites och en läsk kostade 105 kronor, och vi uppgraderade till dubbelburgare för ytterligare 25 kronor.
Burgarna serverades prydligt i ordentliga pappkartonger, och såg härligt inbjudande ut med sina sesamprydda briochebröd och köttets gyllenbruna stekyta. Brödet kändes bra i handen – följsamt och med en stadighet tack vare en rejäl rostning. De dubbla 100-gramsköttpuckarna hade en trevlig stekyta och en mjuk textur, men hade behövt lite tydligare smak för att göra ett ordentligt intryck. Vi uppskattade dock den rejäla mängden svarpeppar, som bidrog med trevlig smak och höjde köttets karaktär. Vår dubbla cheeseburgare var trevlig, även om kombinationen av burgardressing och ketchup gjorde den lite för söt. Och denna sötma gjorde att allt smakade lite väl mycket som en klassisk gatuköksburgare. Chilli-burgaren bjöd däremot på lite mer intressanta smaker tack vare sina jalapeños, men vi hade gärna sett mer sting i chilimajonnäsen som även den var lite mer söt än het. Alla grönsaker var fräscha, vältempererade och tillförde en trevlig, krispig textur. Pommes fritesen var välsaltade och klart godkända, och stänket av hackade örter ovanpå var en trevlig touch.
Flipp Burgers serverar en modern gatuköksburgare som inte sticker ut jättemycket (mer än kanske namnet då), men som helt klart fungerar när du är på språng eller vill ha något till parkhänget i någon av Södermalms grönområden.
In English
Flipp Burgers (not to be confused with the Swedish burger veteran Flippin’ Burgers) is a new addition to Stockholm’s burger scene and has taken over one of the fast-food kiosks along Ringvägen, on the edge of Lilla Blecktornsparken. Their menu contains burgers, sausages and wraps, and we ordered a double Cheese with cheese, lettuce, onion, tomato, mustard, ketchup and burger sauce and a double Chilli with cheese, jalapeños, lettuce, tomato, onion, chilli mayo and dressing. A lunch menu with fries and a soft drink cost 105 SEK (10.5 USD), and we upgraded to double burgers for another 25 SEK (2.5 USD).
Our burgers were served neatly in sturdy cardboard boxes, and looked very inviting with their sesame-covered brioche buns and the golden brown crust of the patties. The bun felt good in our hands – supple and with a firmness thanks to a generous toasting. The double 100-gram beef patties had a nice crust and a soft texture, but could have done with a little more flavour to really pop. However, we appreciated the generous amount of black pepper, which added a nice flavour and enhanced the beefiness. Our double cheeseburger was nice, although the combination of burger sauce and ketchup made it a little too sweet. And this sweetness made everything taste a little too much like a classic grill kiosk burger. The chili burger, on the other hand, offered a bit more interesting flavours thanks to its jalapeños, but we would have liked to see more punch in the chili mayo, which was also a bit more sweet than spicy. All the vegetables were fresh and crisp, and added some nice textures. The fries were well salted and perfectly fine, and the sprinkling of chopped herbs on top was a nice touch.
Flipp Burgers serve a modern street food burger that doesn’t stand out too much (apart from the name, perhaps), but definitely works when you’re on the go or want to have something to eat in one of Södermalm’s parks.
Buenos Aires
Stockholm
Rio de Janeiro
