Fred’s Kitchen har stängt sin verksamhet.
UppdateringarFred’s Kitchen är den nyligen öppnade expansionen för Fred’s Food Truck, denna gång utan hjul och lokaliserad vid Henriksdalshamnen i Stockholm. Det är en mysig liten lokal med en fin utsikt och en ordentlig uteservering för de soliga sommardagarna.
Menyn är liksom den i trucken fylld med blandade maträtter med inspiration från hela USA. Det finns en två burgare på menyn; en ostburgare och ett vegetariskt alternativ med grillad blomkål. Ostburgaren är på 180 gram och är gjord på högrev och bringa med sallad, tomat, rökt majonnäs, picklad rödlök, senap och ost. Burgaren med pommes frites kostar 150 kronor.
Burgaren är byggd med två smashade 90-gramspuckar som är smakrika och rätt saftiga, men som tyvärr är lite hårt stekta så att ytan är aningen hård. Salladen är ett kallt och lite blött salladsblad och känns som att det är där för att man ”ska” ha sallad. Brödet är ett klassiskt brioche med rätt seghet men som kunde haft lite mer smak. Helheten är en god och rätt väl avvägd kombination av tillbehör som smakar som en klassisk ostburgare ska, dock utan att göra något speciellt och med några detaljer som kunde vara bättre. Vi testar kanske något annat från den välsmakande menyn nästa gång.
In English
Fred’s Kitchen is the newly opened expansion of Fred’s Food Truck, now without wheels and located at Henriksdalshamnen in Stockholm. It’s a small and cosy location with an amazing view and decently sized outdoor seating area for the sunny summer days. Just like the truck, the menu is populated with different dishes with inspiration from different areas of the USA. There are two burgers on the menu, one cheeseburger and a vegetarian one with grilled cauliflower. The cheeseburger is made with two smashed 90g patties, sallad, tomato, smoked mayo, pickled red onion, mustard and cheese. The patties are tasty and fairly juicy but are grilled a bit too much so their surface is a bit crispy. The sallad is just a cold and a bit moist leaf that seem to be there just because you’re supposed to have salad on a burger. The finished product is fairly balanced and tastes like a classic cheeseburger without anything really being out of the ordinary.
Stockholm
