Att kalla Korv-Ingvars en institution i Solna är en smärre underdrift. Kiosken har funnits sedan 1948, och precis utanför lokalen vid Solna Centrum har de rest en staty för att hedra den numera bortgångna lokallegenden Ingvar. Menyn med smashburgare som introducerades under hösten 2023 innehåller tio burgare, och vi beställde deras Ingvars Cheese med två 110-gramsköttpuckar, cheddar, gul lök, pickles, majonnäs, senap och ketchup. Den kostade endast 119 kronor, och då ingick även pommes frites och läsk.
Burgaren låg mycket fint presenterad i en pappersficka, och vi såg att proportionerna mellan alla beståndsdelar var nästintill perfekt. Det hårt smashade köttet glänste fint och såg väldigt inbjudande ut, och själva köttet smakade väldigt gott. Det hade dock smashats lite för hårt, vilket gjorde att stekytan var mer knaprig än krispig. Vi gillade att de hade hackat både löken och den picklade gurkan för att få maximal täckning över hela burgaren, men båda ingredienserna var lite för finhackade och tappade därför mycket av sin textur och krispighet. Det blev lite mer som en relish-röra, och vi hade även velat se mer syra från gurkan för att skapa en bättre smakbalans. Brödet kändes bra i handen och hade rostats lätt på utsidan och rejält på insidan, vilket vi uppskattade. Pommes fritesen var av helt okej kvalitet; vi kände att de var nyfriterade och hade en tillfredställande krispighet.
Det är kul när anrika gatukök lyckas förnya sig på detta vis. Korv-Ingvars serverar inte bara riktigt goda smashburgare, utan är också riktigt prisvärda. Och även om allt började med korv i denna anrika grillkiosk så tycker vi att du verkligen borde testa burgarna nästa gång.
In English
To call Korv-Ingvars an institution in Solna is an understatement. The grill kiosk has been around since 1948, and just outside the premises by Solna Centrum they have erected a statue in honour of the late local legend Ingvar. Their smashburger menu, introduced in the autumn of 2023, contains ten burgers, and we ordered their Ingvars Cheese with two 110-gram beef patties, cheddar, yellow onion, pickles, mayo, ketchup and mustard. It cost only 119 SEK (12 USD), and also included french fries and a soft drink.
Our burger arrived very nicely presented in a paper pocket, and we saw that the proportions of all the ingredients was almost perfect. The heavily smashed meat was shiny and looked very inviting, and the patties were very good. However, they had been smashed a little too hard, making the crust more crunchy than crispy. We liked that they had chopped both the onion and the pickled cucumber to get maximum coverage over the whole burger, but both ingredients were a bit too finely diced and lost a lot of their texture and crispness. It ended up being more like a relish, and we would have liked to see more acidity from the pickles to create a better flavour balance. The bun felt good in our hands and was lightly toasted on the outside and heavily toasted on the inside, which we appreciated. The fries were of decent quality; freshly cooked and with a satisfying crunch.
It makes us happy when old grill kiosks manage to renew themselves in this way. Not only does Korv-Ingvars serve really good smash burgers, but they are also really affordable. And even though it all started with sausages in this historic location, we strongly recommend that you try their burgers next time.
Stockholm
