Prime Burgers & Smokehouse är den nya iterationen av den numera avvecklade hamburgarkedjan Prime Burger, som var tongivande när de först öppnade 2013 och som var en av Stockholms burgarkedjor. Den nygamla restaurangen, som ligger på Olof Palmes gata i Stockholm, är rymlig med en tydlig smokehouse-feeling. De har sex burgare på menyn, och sedan nyöppningen serverar de även barbecue-klassiker som brisket och pork belly. Vi beställde deras klassiska cheeseburgare, Mike’s Cheese, med två 100-gramsköttpuckar, ost, silverlök, pickles, senap och ketchup för 139 kronor. Pommes frites ingick i priset.
Vår burgare serverades snyggt på en metallbricka i en tillhörande pappersficka och såg väldigt inbjudande ut med sin utomordentliga ratio mellan kött och bröd. Det sesamtäckta brödet var fluffigt och följsamt i handen och höll ihop allt väl då det rostats ordentligt på insidan. Köttet var saftigt med en trevlig och mjuk textur, och stekytan var helt klart godkänd. Köttet smakade rejält, mycket tack vare den generösa mängden grovmalen svartpeppar, men det hade behövt mer sälta för att verkligen kännas komplett. Överlag så bjöd hela hade faktiskt rejäla smaker, och det hade inte snålats med någonting – vilket vi alltid uppskattar med en klassisk cheeseburgare. Texturmässigt så var burgaren väldigt mjuk, och om deras pickles eller silverlök varit lite tjockare så hade detta gett burgaren lite mer spännande krispighet. Pommes fritesen var väldigt goda med en schysst fritering och saltning, och vi uppskattade den lilla såskorgen på bordet som lät oss skapa egna smakkombinationer.
Prime Burgers & Smokehouse har lyckats med konststycket att både förnya sig och förvalta sin historia. Med sin välkomnande restaurang och både prisvärda och vällagade burgare så står de sig fortfarande i Stockholms starka burgarscen.
In English
Prime Burgers & Smokehouse is the new iteration of the now defunct burger chain Prime Burger, which started out in 2013 and once were one of Stockholm’s first burger chains. Located on Olof Palmes gata in Stockholm, the new restaurant is spacious with a distinct smokehouse feel. They have six burgers on their menu, and since the reopening they also serve barbecue classics such as brisket and pork belly. We ordered their classic cheeseburger, Mike’s Cheese, with two 100-gram patties, cheese, white onions, pickles, ketchup and mustard for 139 SEK (13 USD). French fries were included in the price.
Our burger was neatly served on a metal tray in an accompanying paper pocket and looked very inviting with its excellent patty to bun ratio. The sesame covered bun was fluffy and soft in our hands and held everything together well as it was toasted well on the inside. The patties were juicy with a nice and soft texture, and the crust was definitely acceptable. The beef had a great flavour, thanks to the generous amount of coarsely ground black pepper, but it would have needed more saltiness to really feel complete. Overall, the burger had some great flavours, and there was a lot of everything – which we always appreciate in a classic cheeseburger. Texture-wise, everything was very soft, and if their pickles or white onions had been a little thicker, this would have given the burger a little more exciting crispness. The fries were very good, well-cooked and excellently seasoned, and we appreciated the small sauce basket on the table which allowed us to create our own flavour combinations.
Prime Burgers & Smokehouse has managed to feel innovating while still preserving its history. With its welcoming venue and staff, and and both affordable and well-cooked burgers, they can definitely hold their own in Stockholm’s burger scene.
Stockholm
