The Canadian Meat House är en foodtruck som började rulla på Stockholms gator under hösten 2024, och de serverar burgare tillagade efter ett hemligt familjerecept som har gått i arv i tre generationer. Under vårt besök beställde vi två burgare: Canadian Classic med ost, sallad, lök och ketchup samt bästsäljaren Canadian Rockies med ost, stekta champinjoner, stekt lök och vitlöksås. Burgarna kostade 159 kronor styck, inklusive pommes frites och en läsk.
Burgarna serverades snyggt i praktiska pappkartonger, och kändes bra i handen när vi plockade upp dem. Det märktes att de var omsorgsfullt sammansatta med en väl avvägd balans mellan ingredienserna. Brödet var väldigt mjukt och följsamt, men trots att det var rostat klarade det inte riktigt av att stå emot såserna och blev ganska snabbt soggigt. Det grillade köttet var löst, fint och hade en mycket intressant kryddning som väckte vår nyfikenhet. Köttpuckarna var på 150 gram, och tjockleksmässigt så låg de någonstans mellan en smashpuck och en tjockpucksburgare. Vi hade nog föredragit att de valt en väg för att antingen få mer stekyta eller saftighet. Överlag var båda burgarna väldigt mjuka, och vi saknade lite fler krispiga texturer. Canadian Rockies hade ett rejält umamidjup tack vare vitlökssåsen och den stekta löken och svampen, vilket vi uppskattade. Men här hade vi även velat se något som bröt av de tunga smakerna för att göra smakupplevelsen mer dynamisk. Pommes fritesen var av en tjockare variant och hade både ett trevligt krisp och rejäl och god potatissmak.
Burgarna från The Canadian Meat House är tillagade med både engagemang och tradition. Det finns en del utrymme för förbättring vad gäller texturerna och smakbalansen, men de serverar ändå riktigt trevliga foodtruckburgare som känns både familjära och annorlunda på samma gång.
In English
The Canadian Meat House is a food truck that started rolling on the streets of Stockholm in autumn 2024, serving burgers prepared according to a secret family recipe that has been passed down for three generations. During our visit, we ordered two burgers: the Canadian Classic with cheese, lettuce, onions and ketchup and their bestseller, the Canadian Rockies with cheese, fried mushrooms, fried onions and garlic sauce. The burgers cost 159 SEK (15 USD) each, including fries and a soft drink.
Our burgers were served neatly in practical cardboard boxes, and felt good in our hands when we picked them up. It was obvious that they were carefully assembled with a well balanced mix of ingredients. The bun was very soft and springy, but despite being toasted, it didn’t really stand up to the sauces and became soggy quite quickly. The grilled patties were loose, tender and had a curious seasoning that piqued our interest. The 150-gram beef patties were somewhere between a smash patty and a bistro burger in terms of thickness, and we would have preferred them to go one way or the other to either get more crust or juiciness. Overall, both of our burgers were very soft, and we missed some crispy textures. The Canadian Rockies had a good umami depth thanks to the garlic sauce and the fried onions and mushrooms, which we appreciated. However, we would have liked to see something that broke up the heavy flavours to make the taste experience more dynamic. The fries were of a thicker variety and had both a nice crunch and a hearty potato flavour.
The burgers from The Canadian Meat House are prepared with both dedication and tradition. There is some room for improvement in terms of textures and flavour balance, but they still serve really tasty food truck burgers that feel both familiar and different at the same time.
Oslo
Örnsköldsvik 
