Uppdateringar
Äldre recension(er)Burgarvagnen The Wagon Burgers & Brews öppnade 2020 vid Grisslinge Havsbad i Värmdö kort utanför centrala Stockholm, och när vi recenserade dem under våren 2021 tyckte vi att de gjorde mycket rätt. Vi var såklart nyfikna på deras utveckling, och denna gång beställde vi deras Cheeseburgare med två senapsstekta köttpuckar à 100 gram, cheddar, lök, smörgåsgurka, originaldressing och ketchup för 108 kronor samt deras Smoky Bacon Cheese med dubbla köttpuckar, cheddar, bacon, lök, tomat, bbq-sås och en rökig dressing för 118 kronor. Vi beställde även pommes frites för ytterligare 30 kronor.
Våra burgare påminde om fjolårets besök, men det var tydligt att flera saker hade ändrats. Det nya brödet var lite större och mindre följsamt än tidigare, och vi var inte helt sålda på det. Köttet såg också annorlunda ut, men här var det bara positivt då det var välkryddat, välsmakade, saftigt och med en fantastisk frasig stekyta. Precis som på många andra ställen i Stockholm så var mängden svartpeppar överdådig denna gång. Den stora mängden förstärkte visserligen köttet stekyta, men smakmässigt påminde köttet mer om pepparbiff och det hade räckt med halva mängden. Baconet höll hög klass, med en tydlig rökighet och ett tillfredsställande krisp. Våra toppings var balanserade såväl smak- som texturmässigt, och hjälpte till att lyfta burgaren ytterligare. Vi tyckte dock att den söta smörgåsgurkan på vår cheeseburgare hade passat bättre som en mer klassisk dillpickle. Pommes fritesen var lagom friterade och saltade, precis som förra gången.
The Wagon jobbar på och finslipar sina burgare, och vi ser fram emot framtida besök. Vi hoppas att de tänker om lite med sitt bröd, och att de fortsätter skruva på smakbilden. De har gått från bra till ännu bättre, och även om vi inte kan motivera ett högre betyg ännu så kan de mycket väl bli smått fantastiska så småningom.
In English
The Wagon Burgers & Brews opened back in 2020 by Grisslinge Havsbad in Värmdö just outside central Stockholm, and in our 2021 review we felt that did a lot of things right. We were curious to see their progression, and this time we ordered their Cheeseburger with two mustard fried 100-gram beef patties, cheddar, onions, sweet pickle, burger sauce and ketchup for 108 SEK (9.5 USD) and their Smoky Bacon Cheese with double beef patties, cheddar, bacon, onions, tomato BBQ sauce and a smoky sauce for 118 SEK (10.5 USD). We also ordered some french fries for an additional 30 SEK (2.5 USD).
Our burgers were pretty similar to last year’s offerings, but there were a few things that had changed. Their new bun was a bit bigger and not as soft, and we weren’t completely sold on it. The patties were a bit different as well, but this was a positive change as they were well-seasoned, tasty, juicy and with an excellently crispy crust. Just like many other places in Stockholm nowadays they used an exuberant amount of black pepper, and even though it enhanced the crust it became overpoweringly peppery and half the amount would have done the trick. The bacon was really good, with a deep smoky flavour and a crispy texture. The rest of the toppings were well-balanced flavour and texture wise, and worked well with each other. But the sweet pickle in our cheeseburger would have been better as a more traditional dill pickle. Their french fries were excellently cooked and seasoned, just like last time.
It’s clear that The Wagon keep fine-tuning their burgers, and we look forward to trying them again in the future. We hope that they find another bun and continue to tweak their flavours by then. They’ve gone from good to even better, and even though we can’t quite motivate a higher score this time we are hopeful that they can reach astounding heights if they keep up the good work.
Malmö
