Youtube-videoApex Burgers är en liten matvagn som står på en fast adress i södra Uppsala. Utanför matvagnen så har de byggt ett trevligt litet trädäck med bord, bänkar och parasoller, som ger en härlig vibe. På menyn hittade vi sex olika burgare, där vissa var mer klassiska än andra. Vi beställde en dubbel Tangy med pepperjack-ost, bacon, sallad, tomat, jalapeños, chipotlepasta och srirachamajonnäs och en dubbel ”Tripple” med cheddar, pepperjack-ost, emmentalerost, bacon, rödlök och dressing. Båda burgarna kostade 169 kronor styck med dubbla 100-gramsköttpuckar, och då ingick även pommes frites och en dricka.
Burgarna var maffiga skapelser, men de satt utomordentligt bra i handen och var konstruerade med en schysst avvägning mellan ingredienserna. Brödet var varmt och mjukt med en rostad insida som höll ihop allt fint. Köttpuckarna hade en rejält glansig stekyta som imponerade på oss med sin krispiga utsida, men trots den rejäla köttsmaken så var köttet lite för hårt saltat för att det skulle bli en home run. Baconet på vår Tangy-burgare var lite sladdrigt och kunde ha vistats på stekbordet några sekunder till, vilket tyvärr påverkade texturen något negativt. De andra ingredienserna gjorde sitt jobb, med intressanta smakkombinationer med massor av smak. Det hela blev lite finesslöst och överdrivet flottigt framåt slutet av måltiden, och det rann verkligen fett och köttsafter från burgarna. Men trots detta så kändes det ändå uppfriskande att äta en burgare där kockarna litade helt på sin egen smakbild och löpte hela linan ut med sin vision. Pommes fritesen hade en väldigt trevlig kryddning, men hade gärna fått vara lite krispigare.
Apex Burgers serverar riktigt goda och vällagade street food-burgare, och trots att det finns en del saker de borde finjustera så är detta helt klart ett av de bättre burgarställena i Uppsala.
In English
Apex Burgers is a small food cart stationed at a fixed address in southern Uppsala. Outside their food cart they have built a nice little wooden deck with tables, benches and parasols, giving it a pleasant vibe. On their menu we found six different burgers, where some were more classic than others. We ordered a double Tangy with pepperjack, bacon, lettuce, tomato, jalapeños, chipotle paste and sriracha mayo and a double Tripple (sic) with cheddar, pepperjack, emmentaler, bacon, red onions and a burger sauce. Both double burgers cost 169 SEK (16 USD) each with two 100-gram beef patties, and fries and a soft drink was also included in the price.
Our burgers were huge, but they fit exceptionally well in our hands and were constructed with a well-balanced ingredient ratio. The soft bun was warm and had been toasted properly on the inside, and it held together everything nicely. The beef patties had a really glossy crust that impressed us with its crispy exterior, but despite the beefiness, the meat was a little too heavily salted for it to be a home run. The bacon on our Tangy burger was a bit floppy and should have spent some more time on the griddle, and unfortunately this affected the texture a bit negatively. The other ingredients did their job, with interesting flavour combinations with lots of taste. It all got a little sloppy and overly greasy towards the end of the meal, with fat and meat juices dripping from both of our burgers. But despite this, it was still refreshing to eat a burger where the chefs trusted their own flavours and went all out with their vision. The fries had a very nice seasoning, but could have been a little crispier.
Apex Burgers serve really good and well-cooked street food burgers, and even though there are some things they ought to fine-tune, this is clearly one of the better hamburger spots in Uppsala.
Stockholm
