Youtube-videoBurger She Wrote har snabbt blivit ett av Los Angeles mest omtalade burgarhak, så vi var såklart tvungna att besöka dem när vi ändå var i Kalifornien. Själva restaurangen var anonym med hårda stolar och lite gammeldags inredning. På menyn fanns endast tre burgare och vi beställde en av varje. Det blev alltså en Oklahoma Smash med insmashad lök, ost, pickles, majonnäs, senap och ketchup, en Smash Burger med ost, rå lök, pickles, majonnäs, senap och ketchup samt månadens special som vid vårt besök var en Bacon Western Burger med ost, bacon, lökringar, BBQ-sås och majonnäs. Burgarna kostade alla 14 USD (150 kronor) vardera med dubbla köttpuckar, och vi beställde även friterade pickles för 7 USD (75 kronor) och vanliga pommes frites för 5 USD (55 kronor).
När burgarna serverades blev vi lite chockade, för även om vi förväntade oss rejält tunnsmashade köttpuckar i sann LA-anda så var vi inte beredda på att köttet skulle vara så här brett och utpressat. Vi såg inte ens bottenbrödet, som blev ångat av det varma köttet och väldigt mjukt. Brödet var i övrigt neutralt och följsamt och passade bra till burgarna. Köttet var dock förvånansvärt mört trots sin tunnhet, men vi hade inte sagt nej till lite mer salt och peppar. Smakbilden på samtliga burgare var riktigt god, och alla ingredienser fick lagom mycket spelrum. Baconet i vår Bacon Western Burger var riktigt gott och krispigt, men lökringarna gjorde burgaren väldigt hög och lite svåräten. Men som tur var så var de väldigt goda – gyllene och krispiga med lagom mängd frityrsmet. Vi hade gärna haft en sådan krisp i både våra pommes frites och i våra friterade pickles som båda var lite för mjuka för vår smak.
Burger She Wrote serverar en helt okej LA-style burgare, men nästa gång vill vi inte ha lika mycket köttkjol.
In English
Burger She Wrote has quickly become one of Los Angeles’ most famous burger joints, so we had to visit them while we were in California. The restaurant itself was anonymous with hard chairs and old-fashioned decor. They offered three burgers on the menu and we ordered one of each. So we got an Oklahoma Smash with smashed onions, cheese, pickles, mayo, mustard and ketchup, a Smash Burger with cheese, raw onions, pickles, mayo, mustard and ketchup and the special of the month, which on our visit was a Bacon Western Burger with cheese, bacon, onion rings, BBQ sauce and mayo. The burgers all cost 14 USD each with double beef patties, and we also ordered fried pickles for 7 USD and regular fries for 5 USD.
When our burgers arrived we were a bit shocked, because even though we were expecting really thinly smashed patties in true LA style, we weren’t prepared for the meat to be this wide and compressed. We didn’t even see the heel, which was steamed by the cooked meat and very soft. The bread was otherwise quite neutral and compliant and went well with the burgers. The beef was surprisingly tender despite its thinness, but we wouldn’t have minded a little more salt and pepper. The flavours on all of the burgers were really good, and all the ingredients were given just the right amount of space. The bacon in our Bacon Western Burger was really tasty and crispy, but the onion rings made the burger very high and a bit difficult to eat. Fortunately, they were delicious – golden and crispy with just the right amount of batter. We would have appreciated such a crunch in both our fries and our fried pickles, as both were a bit too soft for our taste.
Burger She Wrote serve an okay LA-style burger, but next time we would like a better beef to bun ratio.
Stockholm
